Conservare le erbe aromatiche – Store herbs

                                                           (wikipedia)

Ci sono molti modi per conservare le erbe aromatiche e questa è la stagione migliore per la raccolta, per l’essicazione e per la preparazione di ottime miscele per l’inverno. (Sono pure dei originali regali per amici e parenti!)

Il momento ideale per cogliere le erbe è al mattino presto prima che il sole sia troppo forte oppure nel tardo pomeriggio.
Se volete consumare le erbe fresche non mettetele in frigo ma tenete un bel bicchiere pieno d’acqua, tutte le erbe si mantengono fresche per oltre 1 settimana.
Se invece volete essiccarle la scelta migliore è lavarli bene e asciugare poi  legate le erbe insieme in mazzolini e teneteli a testa all’ingiù. E’ fondamentale che siano messi in un luogo dove non ci sia il sole diretto e che sia areato. Dopo l’essicazione si può tritare e fare delle miscele personalizzate.
Un altro modo è di tritarli dopo averli lavati ed asciugati e lasciateli su un vassoio per l’essicazione. L’ideale è di mettere sotto carta assorbente oppure un telo di cotone. Dopo l’essicazione si possono creare miscele e tenere in contenitori ben chiuso.
Se invece si preferisce tenere le erbe fresche anche in inverno, lavate e tritate le erbe mettetele nei contenitori del ghiaccio con dell’acqua e congelate. Una volta fatti i cuberti metteteli in buste chiuse nel congelatore saranno pronti all’uso per le vostre pietanze invernali.

Ovviamente se avete un davanzale o un terrazzo potete coltivare molte erbe tutto l’anno. Per le erbe aromatiche perenni come rosmarino, erba cipollina o la salvia possono essere piantati in terrazzo in un vaso. Alcune erbe come il basilico o il prezzemolo può essere coltivato in casa su un davanzale praticamente tutto l’anno perciò provate a coltivare!


Emma

There are many ways to store herbs and this is an ideal season to prepare them for the winter. (They can also be great presents for family and friends!)
The ideal moment to pick your herbs is early morning before the sun is too hot or in the late afternoon.
If you want to consume your herbs fresh well remember to keep them in a glass of water , these will maintain for over a week.

If you want to dry the herbs well the ideal is to wash them and dry them, then tie them in small bunches finally place them head down. These should stay in an airy place without any direct sun. After they have dried well, chop them and make your own personalized mixed herbs by .

Another good method to dry your herbs is to wash them dry them, after you have chopped them just place the herbs on a tray with absorbing paper or a muslin cloth. After a few days just turn them around and put them in a container mixing them as said above.

If you prefer fresh herbs during the winter, just wash your herbs chop them up and put them in ice cube containers with some water. When the cubes will be solid just put them in a big bag and use them when you need them for your winter dishes.

You can off course cultivate your own herbs for most of the year you will need a small terrace or balcony or a window shield. You can plant rosemary, sage or onion herbs in vases these keep all year around. But you can also plant basil and parsley all year around indoors on your window shield so try to cultivate at home too!





   

2 thoughts on “Conservare le erbe aromatiche – Store herbs”

  1. il basilico ed io non andiamo molto daccordo: mi muore sempre!

    1. naturalmentefelici ha detto:

      Allora prova a fare u cubetti di ghiaccio in questa stagione cosi ne hai per l’inverno! Emma

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