Pancakes alla zucca dolci e salati: la ricetta salva tempo

RICETTA PANCAKE ALLA ZUCCA – Oggi vi proponiamo dei pancakes alla zucca sia dolci che salati, con un solo impasto potrete preparare un ottimo spuntino dolce e un aperitivo veloce e salutare da portare in tavola in maniera rapida. Una vera ricetta salvatempo!

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PANCAKE ALLA ZUCCA – Pumpkin pancakes with walnuts and cranberriesPer preparare questa ricetta avrete bisogno di 100 gr di polpa di zucca già cotta. Fatela sbollentare in acqua bollente per 5 minuti. Se volete fare i pancake dolci utilizzate solo le spezie dolci come la cannella, e condite con sciroppo d’acero o miele e marmellata, se invece volete realizzare pancake salati utilizzate solo le spezie adatte al vostro palato.

Ingredienti:

  • 250gr farina (provate a farli con quella integrale)
  • 250ml latte (vanno bene tutti i latti soia, mandorla…)
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonatopumpkin pancakes
  • 100 gr di purea di zucca
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di zenzero
  • 1 cucchiaino di zucchero scuro (Facoltativo)
  • 1 pizzico di sale
  • 50gr burro sfuso (facoltativo)
  • Olio per ungere la padella

Procedimento:

  1. Mischiate gli  ingredienti secchi setacciatiPumpkin fritters with herbs
  2. Aggiungete il latte e l’uovo in una ciotola e amalgamate con una frustafino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi
  3. Prendetene un cucchiaio di composto e mettetelo in una padella calda e unta con l’olio
  4. Fate cuocere su ogni lato per pochi minuti e servite.
  5. Sono ottimi con marmellata, miele e ovviamente con lo sciroppo d’acero.
  6. Potete provare i pancakes anche senza il burro

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