Gnocchi di barbabietola: sani, buoni e colorati

RICETTA GNOCCHI DI BARBABIETOLA CON BROCCOLI – Un’idea originale per mangiare verdure meno tipiche come la barbabietola. Fate degli gnocchi colorati e saporiti per stupire amici e parenti. Anche i bambini assaggeranno gli gnocchi rosa e a tavola ci sarà l’allegria di un piatto insolito e sfizioso.

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Ingredienti:

  • Farina 300gr
  • Patate 1kgricetta-gnocchi-barbabietola-broccoli (1)
  • Barbabietola
  • 150gr pelate e cotte
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di cannella
  • 1 pizzico di noce moscata
  • Sale qb

Per il condimento:

  • 1 peperoncino
  • 1/2 cipolla
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • 1/2 broccoli
  • Panna di soia bio
  • Sale e pepe qb

Procedimento:

  1. Per gli gnocchi procedete come al solito cuocendo le patate e la barbabietola pelati, passate il tutto al passa patate e aggiungete il resto degli ingredienti. Fate riposare l’impasto in frigo. Una volta pronto preparate gli gnocchi, magari fateli di taglia piccola.
  2. Mentre bolle l’acqua di cottura, prepatate un soffritto con cipolla, peperoncino e aggiungeteci i broccoli tagliati finemente.
  3. Una volta cotti, aggiungete alcuni cucchiai dell’acqua di cottura salata per la pasta e mescolate bene. Infine insaporite e aggiungete la panna.
  4. Una volta cotti gli gnocchi (pochissimi minuti), mischiate il tutto e godetevi un piatto originale dai sapori autunnali!

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