RICETTA INSALATA INVERNALE
In questo periodo dell’anno, difficilmente pensiamo alle insalate, forse perché preferiamo cibi caldi oppure non ci sono molte verdure da mangiare crude.
Oggi vi propongo una fresca insalata a km0 facile da fare e ottima per chi crede che sia giusto consumare solo i cibi di stagione.
Ingredienti
- Lattuga mista
- Avocado (dalla Sicilia bio)
- Finocchio
- Semi di girasole o di zucca
Per la vinegrette
- Olio d’oliva
- Aceto
- Senape
- 1 arancia o 2 mandarini
- Sale/pepe qb
Procedimento:
- Lavate e tagliate la lattuga ed il finocchio, aprite l’avocado e togliete la polpa in fette, mischiate le verdure con una manciata di semi.
- Preparate la vinegrette in una ciotola: mettete un cucchiaino di senape, il succo dell’arancia (o dei mandarini), 3 cucchiai di olio d’oliva, 1 cucchiaino di aceto, sale e pepe a piacere.
- Emulsionate bene con una forchetta e condiete l’insalata. Lasciate riposare per circa 10/15 minuti e servite.
