Gelato vegano al cioccolato

gelato.jpg

Ormai fa molto caldo e la voglia di gelato aumenta per tutti. Purtroppo, trovare soluzioni sane con un basso contenuto di grassi e di zuccheri è molto difficile.

Perciò ho provato a creare una ricetta sana, gustosa e saporita per tutta la famiglia.

Gli unici grassi della mia ricetta è il latte di cocco, ne avevo mezzo barattolo avanzato da un curry fatto alcuni giorni prima, perciò per non sprecarlo, l’ho inserito nella ricetta. Ovviamente ha dato al gelato al cioccolota un retrogusto di cocco. Inoltre lo zucchero è pochissimo, considerando che la ricetta indicata è per circa 8 porzioni.

Non avendo una gelatiera, ho usato il Bimby per preparare il gelato.

INGREDIENTI:

170ml di latte di cocco bio

500ml di latte d’avena bio

30gr di amido di mais bio

50gr di cacao amaro in polvere bio

80gr di zucchero di canna grezzo bio

semi di un bacco di vaniglia oppure 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia.

PROCEDIMENTO:

Inserite tutti gli ingredienti nel boccale a 80° Vel.3 per 7 min

Lasciate raffreddare e inserite nel freezer per una notte.

Mantecate con il Bimby per 20sec. Vel. 1-9 e 40 sec Vel. 6

Servite con una fogliolina di menta, gli dà un retrogusto di freschezza, soprattutto se mangiato con l’ultima cucchiaiata.

 

TI POTREBBE INTERESSARE: Dolcetti al cocco