Hamburger veg alla quinoa

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Da tempo cercavo di fare un “hamburger” vegetale, molto nutriente e senza uovo.
Ho fatto questo esperimento e devo dire che è riuscito molto bene.

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Ingredienti:
200gr Quinoa
200gr legumi misti
1 carota
1 cipolla media
1 spicchio d’aglio
250gr di funghi freschi
1 buona manciata di prezzemolo
sale e pepe q.b.

Cuocere  la quinoa ed i legumi di vostra scelta.
Frullate l’aglio, la cipolla, la carota, il prezzemolo ed i funghi con i legumi lessati. Salate e pepate. Se vi piace un sapore speziao aggiungete le spezie di vostro gradimento.
Aggiungete la quinoa e mischiate bene. Fate degli hamburger o delle polpette e immergerteli nel pangrattato.
Cuocete in una padella antiaderente oppure in forno su un foglio di carta da forno naturale.

Accompagnate “l’hamburger” con una fresca insalata e una salsa ketchup fatta in casa.
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