Muffin veg senza glutine

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Trovare delle merende sane sembra essere sempre più dificile. I prodotti industriali hanno sempre troppi zuccheri e troppi grassi per sodisfare i palati. Purtroppo questo ci porta a consumare troppi cibi carichi e dannosi per la nostra salute e soprattutto quella dei nostri figli. Per chi deve mangiare senza glutine, la situaizone è ben peggiore, perche per creare cibi quanto più similari a quelli orginali,le industrie, riempono i prodotti di sostanze chimiche.

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In questo periodo in cui cerco di trovare soluzioni sane e senza glutine, ho creato una ricetta semplice da fare in casa. Questi muffin sono poco dolci ma vengono farciti con una marmellata fatta in casa dopo la cottura per ribilanciare il gusto.

INGREDIENTI

300gr di grano saraceno

250gr miglio

300gr di yogurt di soia

200gr di composta di mela (basta cuocere delle mele in forno per circa 15 min, pelarle e schiacciarle)

50gr malto di riso

1 cucchiaino di vaniglia

2 cucchiaini di spezie miste (zenzero, chiodi di carofano, cannella, anice)

1 cucchiaino di bicarbonato

80gr di gocce di cioccolata

mele

PROCEDIMENTO

Accendere il forno a 180°.

Mischiare le farine in una ciottola,  aggiungere le spezie e la vaniglia, versare lo yogurt e la composta di mele e mischiare bene.

Aggiungere il bicarbonato e le gocce di cioccolata.

Versare il composto nei pirottini di silicone ed infornare per 12/15 min circa.

Gustateli semplicemente a colazione o a merenda al naturale, oppure aggiungete una vostra marmellata poco zuccherata. Provate questa ricetta con albicocche, arancia e vaniglia.

RICETTA CORRELATA: Brownies veg senza grassi

Io uso questi contenitori per cupcake https://www.amazon.it/Goodlucky365-Confezione-Antiaderenti-pirottini-Termoresistenti/dp/B01L6BJ3AY/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1490543770&sr=8-2&keywords=cupcake+silicone

oppure questo stampo da 24 muffin https://www.amazon.it/silicone-cupcakes-brownies-rivestimento-antiaderente/dp/B016XR46VM/ref=sr_1_4?ie=UTF8&qid=1490543770&sr=8-4&keywords=cupcake+silicone

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